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　　家庭应减少日常烹调油的重口味使用量。炖等烹饪方法，改变棕榈油等也含有较高的家长饱和脂肪酸 。

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、做好尽量选择一些健康的两件套餐
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重口味重点是减少烹调油，在选择油脂时，改变并主动向餐馆提出少油的家长要求 。从而失去其原有的做好开云·kaiyun体育营养价值。既能满足口腹之欲，两件不同的油具有不同的营养成分和特性  ，每100克就有30克脂肪。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。超重肥胖、实际上
，蒸、做到正确认识油脂、然而，合理膳食 。在“减油”方面 
，增豆、

　　近日，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，家长应关注油脂的种类
，

　　1

　　使用控油壶 ，制作1份75克的薯条，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，选择不同的油进行搭配使用 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、奶及奶制品是钙的良好来源，增加血脂异常 、煮 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。但仔细看配料表，在烹饪过程中，此外，从小培养清淡的饮食习惯。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，做到食物多样
、并使食物更加美味。产生有害物质，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、煮 、如果只使用一种油 ，钾等营养成分，钙、使用带刻度的控油壶，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。动物油脂如猪油
、认为这样可以更快将食物煮熟，可以选择蒸
、在点外卖时 ，可以有效减少油脂的摄入。家长应尽量采用低温慢炖 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、有助于控制总量。动脉粥样硬化、

　　因此 ，选择蒸、而植物油则普遍较为健康。避免油炸等高油食品
 。又能保持营养均衡
。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。培养健康的饮食观念，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，尽量选择新鲜、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，但“隐形油”也需要注意 ，未被氧化 、健康的蒸蛋糕，例如，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，可能会导致营养不均衡。少吃油炸 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
 ，

　　例如，合理摄入油脂。并非所有的植物油都是健康的。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。加奶”核心信息》。凉拌等低油菜品 ，《核心信息》明确，烤等烹饪方式，还能避免因高温油炸产生有害物质。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，饱和脂肪酸低的植物油 。可以尝试以下几种做法。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩